Mjeti im i preferuar i shumëfishtë në kuzhinë nuk është një thikë apo vegël - është ndezësi i thjeshtë i kuzhinës me dorë që shton shije të jashtëzakonshme dhe nuk kërkon ndonjë aftësi
E vërteta është se ushqimi juaj i gatuar në shtëpi nuk ka aspak shije në kuzhinën e një restoranti komercial – arsyeja më e madhe nuk është talenti apo përbërësit, por zjarri.
Kjo është një teknikë e zakonshme dhe madje popullore në Azi, dhe do të shihni pishtarë të përdorur për të gjitha llojet e ushqimeve në rrugë dhe ushqimeve në restorante;Më pëlqejnë shitësit në Tregun e Peshqve Tsukiji që gatuajnë fiston të freskët në lëvozhgën e tyre, i pjekin majat duke përdorur një skarë me qymyr dhe koks me prush. Sot, koreanët janë gjithashtu të prirur për flakëruesit, duke e përdorur atë në pjatat koreane BBQ dhe hellet.
Ndërkohë, në Perëndim, gjëja e parë dhe e vetme për të cilën njerëzit mendojnë me të vërtetë është… krem brûlée. Është një ëmbëlsirë objektivisht e pabesueshme, por shoqërimi është i keq për vetë pishtarin. Mjaft e çuditshme, sapo filloni të merrni frymë zjarri, nuk dëshironi për të ndaluar - dhe për të kërkuar në mënyrë aktive justifikime për të shuar flakën blu.
Keni disa njolla të pabarabarta dhe të papjekura në koren e biftekit ose të pjekjes? Elektrik dore ju jep fuqinë dhe kontrollin e saktë për të "rregulluar" ushqimin pasi të jetë hequr nga soba ose furra. Duhet të skuqni lëkurën e peshkut ose të pulës një bit?Ditto: asgjë nuk e kalon nxehtësinë e thatë dhe të lartë të një pishtari për ta bërë atë të kërcasë përsëri.
Shkrirja e djathit (në çdo gjë) është një detyrë 10 sekondash e bërë me një pishtar, si karbonizimi i lëkurave të perimeve si specat dhe domatet. Përdorimi i një pishtari në nxehtësi të ulët është mënyra e përsosur për të pjekur specat për salsa roja meksikane, ose mund ta përdorni atë për të bërë barishte ose tym druri për një infuzion (ose thjesht për një prezantim dramatik). Mund ta përdorni për truket e koktejve, ndezjen e kanellës, bitters dhe vajrave agrume si përfundimi perfekt për pijen tuaj. Kemi folur për kremin brûlée, por mos harroni se në thelb ju mund të bëni çdo krem brûlée që dëshironi;e preferuara ime është të vendos jaggery në grejpfrut, luleshtrydhe dhe fruta me gurë dhe ta djegë shpejt saharifikimin.
Kini parasysh se përdorimi i karburantit me cilësi të dobët ose një pishtari i ngathët do ta bëjë ushqimin tuaj të shijshëm;një flakë e verdhë ose portokalli tregon djegie jo të plotë, që do të thotë se pjata juaj është e mbuluar me blozë që shkakton kancer. Nëse pjata e djegur ka erë si lëng më të lehtë, atëherë është problem me llojin e flakës që po përdorni.
Përndryshe, gatimi me elektrik dore është një mënyrë e lehtë, e përballueshme dhe me të vërtetë argëtuese për të marrë ide të reja për kuzhinën. Ju do të mahnitni familjen dhe të ftuarit, sepse njerëzit vërtet gërmojnë flakët. Për më tepër, mund ta bëjë gatimin më pak të vështirë. – duke e kthyer një vakt tjetër të ditës së javës në diçka të mrekullueshme.
Koha e postimit: Qershor-14-2022